Wie ich auszog, um mein Handwerk zu retten
Kugel, Max
Max Kugel ist Bäcker aus Leidenschaft. Mit unbehandeltem Mehl und ohne Zusatzstoffe, mit den Händen im Teig und viel Herzblut backt er sein Brot in alter handwerklicher Tradition und in seiner einfachsten Form. "Der Brot-Duft aus dem Ofen soll die Menschen wieder erreichen - von Bäckern, die einfach Bock haben, , nur' Brot zu backen", sagt Max Kugel, der sich auf seiner #roadtobakery von Bäckern aus aller Welt hat inspirieren lassen. In seinem...